香辣爆炒鱿鱼,没有洋葱的鱿鱼是不好吃的,洋葱鱿鱼绝配

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鱿鱼,是一种保健型且风味很好的水产品,其营养价值毫不逊色于牛肉,除了富含蛋白质和人体所需的氨基酸以外,还是含有大量牛磺酸的一种低热量食品,具有预防贫血,维护骨骼健康,滋阴养颜,缓解疲劳的功效。

鱿鱼的做法有好几种,酱爆、清炒、炸、红烧,晒干后做成鱿鱼丝也是别有一番风味,尤其是铁板鱿鱼,是风靡街头的美味小吃,烤的渍渍儿的鱿鱼香气扑鼻,让人忍不住吃了又吃呢。

鱿鱼含有丰富的蛋白质及人体所需的氨基酸,脂肪含量很低,鱿鱼须的口感脆嫩,用来爆炒超级美味。洋葱鱿鱼须操作简单,口感鲜嫩,酱香浓郁,配上青椒和洋葱丝,营养丰富,加上一碗白米饭,非常好吃呢。

【爆炒鱿鱼】

需要准备的食材:鱿鱼500克、洋葱1个、蒜3瓣、小米椒、尖椒、葱姜少许、蚝油、生抽、老抽和糖各少许,盐和料酒各适量、白芝麻一点点。

【开始制作】

第一步、先将以上的食材准备好,然后买回的鱿鱼仔细的洗理干净,在锅中用清水煮开,放姜片和料酒,倒入鱿鱼焯水后捞出沥干,然后切成粗条备用;

第二步、准备配菜,洋葱洗净切片(切洋葱时在边上放一碗清水,防止刺眼睛),其它配料都切好备用。

第三步、炒锅洗净烧热,锅中倒入适量的食用油,热油,下葱姜蒜、青红椒 爆香。然后放洋葱翻炒至变色发软,加盐继续煸炒片刻;

第四步、锅中接着放入鱿鱼丝煸炒均匀,期间加蚝油、生抽和糖,加一点点清水焖煮约一分钟左右,加少许老抽上色。最后关火,放葱花,出锅装盘后撒上白芝麻增香。

美味营养的鱿鱼丝就最好啦,洋葱的清甜味道,非常好的将鱿鱼的腥味掩盖住了,留下的就是洋葱和鱿鱼的鲜美味道。吃着很是好吃,喜欢吃辣还可以放辣椒粉进去哦,炒出来一样的好吃美味。

鱿鱼要买新鲜的,一定要仔细清理干净,炒的时候要注意控制在两分钟左右,否则会变老,影响口感。


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