立冬了,用这菜包饺子最好,清香不柔嫩不油腻,吃1盘子不解馋

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北方民间有句俗语叫做:立冬不端饺子碗,冻掉耳朵没人管。饺子两端翘翘的、中间鼓鼓的样子像极了耳朵是不是?所以这立冬节气,一定要记得吃饺子哦!

饺子不只是肉馅才好吃,素馅调得好,味道一样香。我家爱吃饺子,尤其是素馅,比肉馅吃还爱吃。现在正是大白萝卜上市的季节,白萝卜顺气清肺,功不可没,这个季节用它来包饺子,味道最鲜美了。

市场上买了一个大白萝卜,白嫩嫩的看着就水灵,回家美美的包了一顿素馅饺子,清香的味道,柔嫩的口感,一点儿也不比肉馅差,吃了1大盘子还不解馋。秋冬季节天气干燥,多给孩子吃这菜不上火,包饺子最鲜美了,1口1个吃着比肉馅还香。

——【萝卜鸡蛋素饺子】——

2、现在来准备饺子馅。一个大白萝卜刮去外边的厚皮,清洗干净擦成细丝。白萝卜的表皮辛辣味比较重,去皮的时候可以稍微多去点。

3、锅里少放一些水,大火烧开,把擦好的白萝卜细丝放进锅里,焯烫一下。萝卜丝放进锅里,不用等到煮开锅,只要白萝卜变成透明色就可以捞出来了。

4、焯烫过的萝卜丝沥干水分,用菜刀稍微切几下,萝卜丝不用太碎,太烂了反而没了口感。

5、3个鸡蛋磕在碗里,加入适量盐、料酒,搅散。炒锅烧热倒油,油热后把鸡蛋液倒进去,边倒边搅拌,炒成鸡蛋碎,晾凉后待用。

6、再来准备一些葱花和姜末,可以少放一点姜,但大葱要多放一些,味道更香,我放了一整颗。

7、白萝卜丝挤干水分,浸泡好的木耳切碎,和鸡蛋碎放在一起,倒入适量熟油,搅拌均匀。

8、加入适量盐、生抽、香油、鸡精,再把葱花和姜末放进去,搅拌均匀,萝卜丝鸡蛋素馅就调好了,闻一闻,喷喷香!尝一尝,清香鲜美,味道非常好。这馅当菜吃都很棒。

9、馅调好了,再来看看面团。把面团取出来,案板撒上面粉防粘,把面团揉匀,分成小块。取其中一块揉匀搓长揪成剂子,擀成饺子皮。

10、取一个饺子皮,包入适量饺子馅,两手捏成好吃好看的饺子。素馅饺子皮可以做得稍微大一些,薄皮大馅儿才更好吃呢!

11、饺子包好了,放在盖帘上防粘。如果暂时不煮可以沾一点面粉再放。

12、开始煮饺子吧,锅里放入足量的水,大火烧开,下入饺子,盖上盖子煮开后再煮3分钟,饺子就熟了。素馅饺子非常好煮,不用打水,饺子馅本省就是半熟的,稍微煮几分钟就可以了。

萝卜鸡蛋素馅饺子煮好了,快尝尝,嗯,鲜香味美,非常好吃!素馅饺子这么调,清香的味道,柔嫩的口感,一点儿不比肉馅差。#你好,立冬#

每一个吃货都是幸福的,我,就是其中的那一个。感谢您的阅读,获取更多的家常食谱敬请关注:松鼠鱼77的美食私厨!用简单的食材,创作营养、健康的家常美味是我的初衷,让厨房充满爱的烟火气,更有家的味道!分享是一种美德,喜欢鱼儿的文章请点赞、分享给更多的小伙伴吧!感谢您的支持与鼓励!#2、现在来准备饺子馅。一个大白萝卜刮去外边的厚皮,清洗干净擦成细丝。白萝卜的表皮辛辣味比较重,去皮的时候可以稍微多去点。


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